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いももちの南蛮味噌和え

いももちの南蛮味噌和え
モッチモチでピリ辛のいももち。冷凍保存も出来ておやつに、おかずに、おつまみにと大活躍!作り置きをしておくと便利な1品です。

いももちの南蛮味噌和え
材料
ジャガイモ 中4個  400g
片栗粉 80g
少々
南蛮味噌 適量

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いももちの南蛮味噌和えの作り方

ジャガイモは皮を剥き、適当な大きさに切ります。鍋にたっぷりの水を入れ沸かし、沸騰したらジャガイモを入れて茹でます。
茹でたジャガイモは熱い内に、すり鉢やボールに入れ片栗粉を加えて、すりこぎ棒で潰しながら混ぜ合わせます。

※冷めてきたら手で捏ねていきます。
片栗粉の作り方
捏ねていくと、まとまってきます。まとまったら、好きな大きさに分けます。
フライパンに少し多めのサラダ油をひき、少し焼き色が付くまで焼きます。

※バターで焼いてもおいしいです。
焼き色が付いたら、南蛮味噌をお好みの量を入れ、いももちに絡めます。いももち全体に南蛮味噌が絡まれば完成です。

南蛮味噌の作り方

完成

モチモチで甘辛い、いももちの完成です。

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