最近はスープカレー用のルウも種類が増えてきましたので、ますます手軽に作れるようになってきました。
今回はキャンプで作ったものを記載してみました。
使用したスープカレーの説明には野菜を煮る様に説明書きされていますが、ここでは野菜を素揚げして使いました。

スープカレーの作り方

最初に飯盒を火にかけてご飯を炊き始めます。

煮込み用の鍋に油（今回はオリーブオイル）をしいて鶏もも肉を炒めます。 ここでは表面に焼き目をつける程度でOKです。

鶏もも肉に焼き目が付いたので水700CCを投入し、鶏肉に火が通るまでゆっくり煮込みます。

続いてダッチオーブンで野菜の素揚げを作ります。 サラダ油を入れて加熱します。

油の温度は正確には計っていませんが、割りばしを油の中に入れて泡が立つようになったら野菜を入れて揚げていきました。

用意した野菜を順次揚げていきます。

揚げた野菜はじゃが芋、カボチャ、ナス、レンコン、ピーマンです。

スープを完成させます。 今回使用したのはスープカリーの匠という商品です。　これで二人分になります。

最初に作っておいたスープにスープカレーの素を投入します。 スープにアクが出ていますが、アク取りはしませんでした。

スープカレーの素を溶かしたら完成です。 後は盛り付けていきます。

器にスパイスオイルを入れています。 使用したスープカレーの素に書いてある説明通りの手順です。

次に素揚げした野菜を入れました。

最後にスープカレーを注いで完成です。

完成

ご飯は炊き方を失敗しましてかなり柔らかかったのですが、とてもおいしくできました。