簡単に作れる、甘くておいしい桃のデザートです。そのまま食べてもいいし、お菓子作りのトッピングでも使えるので、安い時に作りおきしておくと便利です。
材料
桃 |
適量 |
白ワイン |
桃の50% |
水 |
桃の50% |
レモン汁 |
桃の4% |
グラニュー糖 |
桃の20% |
【関連リンク】
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桃のレシピ
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冷たい洋菓子のレシピ
桃のコンポートの作り方
桃の重さを量って、調味料の分量を計算します。 |
桃の表面に生えている産毛を、流水で綺麗に洗い流したら、包丁を種に当てながら一周させます。縦に切れ目の入った桃を両手で包み、左右逆にねじって桃を割ります。その後スプーンなどを使って種を取り出します。 |
鍋に調味料を全部入れて加熱します。グラニュー糖が溶けてきたら桃を、皮の方を下にして置き、キッチンキッチンペーパーを被せて、中火と弱火の間ぐらいの火加減で、5分間煮ます。 |
桃の皮の色が落ちてシロップが薄く色付きます。5分後、ひっくり返します。キッチンペーパーを被せ、さらに10分煮込みます。 |
10分後火止めて皮を剥がし、そのまま冷まします。 |
冷めたらコンポートの完成です。 |
保存袋に移して、冷蔵庫で一晩寝かせると、薄桃色のコンポートに仕上がります。 |
完成

桃のコンポートの完成です。 |