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さくらんぼのシロップ漬けの作り方

さくらんぼのシロップ漬け

今回甘味の少なかった黄色いサクランボ(月山錦)をシロップ漬けにしました。

さくらんぼのシロップ漬け


材料

さくらんぼ  適量
水:砂糖 1:1

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さくらんぼのシロップ漬けの作り方

今回使った月山錦です。流水で洗い枝を取り除きます。
キッチンペーパーで水分を拭き取り、カニフォークなどを使って種を取り出します。
シロップを作ります。水を入れておいた鍋に、水と同量の砂糖を加え、ひと煮立ちさせて砂糖を溶かします。
煮沸消毒した保存ビンにさくらんぼを詰めます。シロップを熱いまま口ギリギリまで注ぎ入れ、固く蓋を閉めます。
鍋に網を敷き、ビンの8割くらい浸かる程度のお湯を沸かします。鍋のお湯が少し泡だってきたら(90℃くらい)火を止め、保存ビンを入れ10分くらい殺菌します。10分くらい殺菌したら、水を加えて50℃くらいの温度して粗熱を取ります。粗熱が取れたら水に入れて、冷まします。

完成

さくらんぼのシロップ漬けの完成です。

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