サクランボは甘いのがウリですが、たまにハズレてあまり甘くない物に当たったりします。そういう時に、梅干しを作るときに使う赤梅酢に漬けるだけで、梅干しもどきが作れます。

サクランボ漬けの作り方

サクランボは流水で表面の汚れと茎を取り除き、キッチンペーパーで水分をきれいに拭き取ります。

煮沸消毒した保存ビンに入れます。

今回使った市販の赤梅酢は、塩分２０％です。

保存ビンの口ギリギリまで注ぎ入れます。

サクランボが空気に触れないように、サランアップで中蓋をしてから、しっかりと外蓋を閉めて、冷蔵庫で保管します。

１ヶ月くらいで梅干しのように漬かります。これは忘れていて１年間冷蔵庫に埋もれていた物です。カビも生えずしっかり保存出来ていました。

完成

サクランボ漬けの完成です。