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サクランボ漬けの作り方


サクランボは甘いのがウリですが、たまにハズレてあまり甘くない物に当たったりします。そういう時に、梅干しを作るときに使う赤梅酢に漬けるだけで、梅干しもどきが作れます。

サクランボ漬け

材料

甘みの少ないサクランボ  適量
赤梅酢 適量

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サクランボ漬けの作り方

サクランボは流水で表面の汚れと茎を取り除き、キッチンペーパーで水分をきれいに拭き取ります。
煮沸消毒した保存ビンに入れます。
今回使った市販の赤梅酢は、塩分20%です。
保存ビンの口ギリギリまで注ぎ入れます。
サクランボが空気に触れないように、サランアップで中蓋をしてから、しっかりと外蓋を閉めて、冷蔵庫で保管します。
1ヶ月くらいで梅干しのように漬かります。これは忘れていて1年間冷蔵庫に埋もれていた物です。カビも生えずしっかり保存出来ていました。

完成

サクランボ漬けの完成です。

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