油カレイのピカタ
脂分の多い油カレイを5枚おろしにして、下味を付けてパルメザンチーズを混ぜた溶き卵を付けてソテーしました。
脂分の多い油カレイを5枚おろしにして、下味を付けてパルメザンチーズを混ぜた溶き卵を付けてソテーしました。
材料
【関連リンク】 ・カレイを使ったレシピ ・魚介類のレシピ |
油カレイのピカタの作り方
油カレイを5枚におろします。 ※油カレイの捌き方 |
小麦粉をアイナメ全体に薄くまぶします。 |
溶き卵にパルメザンチーズを加え、よく混ぜ合わせます。 |
混ざり合ったら、余分な小麦粉を叩いて落とした油カレイを入れ、しっかり卵を絡ませます。 |
フライパンに少し多目のオリーブオイルを入れ、中火~弱火の間くらいで、しっかり焼き色が付くまで焼きます。 |
完成
油カレイのピカタの完成です。 |