油カレイのピカタ

脂分の多い油カレイを5枚おろしにして、下味を付けてパルメザンチーズを混ぜた溶き卵を付けてソテーしました。

油カレイのピカタの作り方

油カレイを5枚におろします。 ※油カレイの捌き方

小麦粉をアイナメ全体に薄くまぶします。

溶き卵にパルメザンチーズを加え、よく混ぜ合わせます。

混ざり合ったら、余分な小麦粉を叩いて落とした油カレイを入れ、しっかり卵を絡ませます。

フライパンに少し多目のオリーブオイルを入れ、中火～弱火の間くらいで、しっかり焼き色が付くまで焼きます。

完成

油カレイのピカタの完成です。