アイナメ・アブラメ
アイナメの身は脂肪が多いので、刺身で食べてもとっても濃厚でおいしかったです。別名アブラメと呼ばれているようです。

アイナメの身は脂肪が多いので、刺身で食べてもとっても濃厚でおいしかったです。別名アブラメと呼ばれているようです。

アイナメ・アブラメの捌き方
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![]() 皮と身の間に包丁を入れます。皮の端を角で押さえながら、包丁の角度を変えないように、、包丁を上下に動かして皮を剥ぎます。 ※まな板の角を利用すると剥がしやすいです。 |
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完成
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