小アジの佃煮の作り方

小アジの佃煮

小さなアジの内臓だけ取り出し、醤油で煮込むだけで、ちょっとした保存食になります。

小アジの佃煮の作り方

今回使った小アジです。

小アジの内臓に小さく切れ目を入れ、包丁の先で内臓を挟むようにして取り出します。

鍋に生姜と調味料を入れ、強火で沸騰させます。

沸騰したら小アジを加え、アルミホイルなどで軽く蓋をして、弱火で水分が無くなるまで煮込みます。

煮込み終わった状態です。

完成

小アジの佃煮の完成です。