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小アジの佃煮の作り方

小アジの佃煮

小さなアジの内臓だけ取り出し、醤油で煮込むだけで、ちょっとした保存食になります。

小アジの佃煮

材料

小アジ  10匹くらい
醤油 45cc
45cc
75cc
45cc
砂糖 15g
生姜  親指くらいの塊1個

【関連リンク】
アジのレシピ
生姜のレシピ



小アジの佃煮の作り方

今回使った小アジです。
小アジの内臓に小さく切れ目を入れ、包丁の先で内臓を挟むようにして取り出します。
鍋に生姜と調味料を入れ、強火で沸騰させます。
沸騰したら小アジを加え、アルミホイルなどで軽く蓋をして、弱火で水分が無くなるまで煮込みます。
煮込み終わった状態です。

完成

小アジの佃煮の完成です。

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