エゾアイナメ(どんこ)の肝和え
どんこ(エゾアイナメ)の肝は、綺麗なピンク色で生臭ささも無く、とっても濃厚でおいしいんです。ただの刺身で食べてもおいしいですが、肝を和えるとさらに旨味がアップします。
どんこ(エゾアイナメ)の肝は、綺麗なピンク色で生臭ささも無く、とっても濃厚でおいしいんです。ただの刺身で食べてもおいしいですが、肝を和えるとさらに旨味がアップします。
エゾアイナメ(どんこ)の肝和えの作り方
三枚おろしにします。 エゾアイナメの捌き方 |
肝を縦と横に軽く刻みます。 |
切った身と肝を軽く混ぜ合わせます。 |
完成
肝和えの完成です。 |