茶褐色の生ふのりを味噌汁に入れると、磯の良い香りが広がって食欲をそそります。コリコリ、シャキシャキとした食感がまたいい！

生ふのりの味噌汁の作り方

生のふのりには小さな貝殻などが根元に付いていることがあるので、しっかり洗ってザルにあけ、水気を切っておきます。

鍋に水を入れ、沸騰したら好みの大きさに切っておいた豆腐を入れます。

再度、沸騰する直前に火を止め、ダシの素と味噌を加え味を整えます。味付けが終わったら、刻んでおいた長ネギを加えます。

完成

器に味噌汁を入れ、上にふのりを乗せれば、ふのりの味噌汁完成です。

備考

ふのりは長い時間熱を加えると、ドロドロと溶けてしまうので、食べる直前に加えます。溶け始めの柔らかい方が好きな方は、茶碗にふのりを先に入れ、熱々の味噌汁を後から入れるといいです。 私は洗っただけのふのりを味噌汁に入れますが、一度湯通ししてから冷まし、鮮やかな緑色にしてから入れる方法もあります。 ふのりは味噌汁というイメージが強いですが、サラダや天ぷらなどにして食べても美味しいです。

ふのりの中華風サラダの作り方