ヒラメの竜田揚げ
ヒラメに下味を付けてから、片栗粉をまぶし、カラリと揚げました。
※竜田揚げは、醤油・酒・みりんなどに漬け込んでから片栗粉で衣を作り、油で揚げた物です。
ヒラメに下味を付けてから、片栗粉をまぶし、カラリと揚げました。
※竜田揚げは、醤油・酒・みりんなどに漬け込んでから片栗粉で衣を作り、油で揚げた物です。
ヒラメの竜田揚げの作り方
ヒラメの刺身を好みの大きさに切ります。 ※ヒラメの捌き方 |
醤油と酒を合わせておきます。 |
好みの大きさに切ったヒラメを、醤油に30分くらい浸けておきます。 |
下味を浸けたヒラメに片栗粉をまぶします。 |
170~180℃に加熱した油に、余分な片栗粉を落としたヒラメを入れ、キツネ色になるまで揚げます。 |
完成
ヒラメの竜田揚げの完成です。 |