ホッケの握り

捌いたホッケの1/4を握りにしました。残りの1/4を刺身、1/2を切り身して味噌漬けにしました。

ホッケの握りの作り方

ホッケを捌き、サクを作ります。 ホッケの捌き方

酢飯を作っておきます。 ご飯に、酢飯用の調味料を加え、しゃもじで切るようにして混ぜ合わせ、2時間くらい置いて味を馴染ませます。一口サイズに酢飯を握り、そぎ切りにしたホッケを乗せます。

完成

ホッケの握りの完成です。