殻付きのベビーホタテを酒蒸しにしました。たくさんあるホタテ料理の中でも、一番シンプルで美味しい料理方法だと思います。また蒸すことによって旨みが逃げず、ホタテの旨みをしっかり味わうことが出来ます。
![ベビーホタテの酒蒸し](https://ws-plan.com/img5/hotate-sakamushi1.jpg)
ベビーホタテの酒蒸しの作り方
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完成
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備考
おかずにもおつまみにもなる、ベビーホタテの酒蒸し。食べ方は、貝が付いていない方の殻を取り外し、貝の下を擦るようにして貝を外しすといいです。 洋風の食べ方としておすすめなのが、バターソテーです。普通のバターで炒めても美味しいですが、刻んだにんにくとパセリが入っている、エスカルゴバターを使うと、もっと美味しくなります。このエスカルゴバターというのは、フランスで良く食べられていいる、食用のカタツムリ(エスカルゴ)を料理するときに使うバターです。エスカルゴバターはお家でも簡単に作れるので、作り置きをしておくと便利です。 エスカルゴバターの作り方
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