ホタテの稚貝、ベビーホタテを生姜の効いた佃煮、しぐれ煮にしました。酒の肴におすすめです。今回はベビーホタテで作りましたが、アサリや牛肉などに変えても美味しいと思います。
ホタテのしぐれ煮の作り方
 殻付きのベビーホタテをたくさん頂いた時に、茹でて殻を取っておいたものを使いました。ウロと呼ばれる黒い部分は、手で簡単に取り除けます。 |
 鍋に調味料と、千切りより細く切った針生姜を入れます。 |
 ウロを取り除いたホタテを加え、ホタテに薄く色が付く程度、弱火で１０分くらい煮込みます。煮込む時間が長くなるほど、味が濃く塩辛くなっていきますので、お好みの塩加減で煮付けてください。 |
完成
 ホタテのしぐれ煮の完成です。 |