麹の濃厚な味が、淡白なイカとよく合います。北海道・東北地方の郷土料理一つの三升漬け。米麹と醤油、青唐辛子を一升漬け合わせて、一ヵ月以上熟成させます。青唐辛子のピリッとした辛さが、色々な料理と合います。

イカの三升漬けの作り方

イカの刺身を用意します。今回はするめイカの刺身を使いました。

三升漬けを用意します。 時短・炊飯器で作る三升漬けの作り方 本格的！熟成型の三升漬けの作り方

イカと三升漬けを混ぜ合わせ、冷蔵庫で１時間くらいおいて、味を馴染ませます。

完成

イカの三升漬けの完成です。