三升漬けは、醤油:1升、麹:1升、青南蛮:1升で合わせて三升になるところから「三升漬け」と言われるようになったみたいです。また、割合が1:1:1のとこらから「一升漬け」とも言われているようです。青唐辛子の辛さが強い場合は分量を少なくしないと、辛すぎて食べれなくなってしまうので、分量を調整して作ります。

三升漬け (一升漬け)の作り方
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完成
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三升漬けは、醤油:1升、麹:1升、青南蛮:1升で合わせて三升になるところから「三升漬け」と言われるようになったみたいです。また、割合が1:1:1のとこらから「一升漬け」とも言われているようです。青唐辛子の辛さが強い場合は分量を少なくしないと、辛すぎて食べれなくなってしまうので、分量を調整して作ります。
三升漬け (一升漬け)の作り方
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