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イワシのハンバーグの作り方

イワシのハンバーグ

イワシは三枚おろしにして骨と皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにします。味噌と青紫蘇で味を付け、長いもと小麦粉でフワフワのハンバーグにしました。

イワシのハンバーグ

材料

イワシのすり身 (2~3匹分)  140g
青紫蘇 3枚
長ねぎ 25g
おろし生姜 25g
長いも 20g
卵 MSサイズ 1個
味噌 15g
みりん 45cc
30cc
砂糖 30g
片栗粉 20g
薄力粉 30g

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イワシのハンバーグの作り方

イワシを三枚におろして皮をむき、フードプロセッサーでミンチにします。
イワシの捌き方
ボールにミンチにしたイワシと、みじん切りにしたネギと青紫蘇、その他の調味料を全部加えます。
粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせます。
フライパンに少し多めにサラダ油をひいて、ハンバーグの種を流し入れます。中火くらいで焼き、焦げ目が付いたらひっくり返して、蓋をして弱火で裏側も焼きます。

完成

イワシのハンバーグの完成です。

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