蟹グラタン

蟹の甲羅にほぐした蟹の身と、自家製ホワイトソースと作ったマカロニグラタンを合わせて入れ、チーズを乗せて焼きました。

蟹グラタンの作り方

ホワイトソースを作ります。 フライパンにバターを入れます。バターが溶けたら薄力粉を入れ、バターと薄力粉をよく練り合わせます。バターと薄力粉が混ざり合ったら、牛乳を一気に入れます。牛乳を加えたら泡だて器でダマにならないように、しっかり混ぜ合わせます。後は包丁で刻んだコンソメを加え、トロミが出るまで煮詰めます。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、マカロニを入れ、マカロニが入ったいた袋の裏に記載されている時間かかけて茹でます。茹で上がったらザルに空けて水気を切っておきます。

フライパンにサラダ油をひき、好みの大きさに切った玉ねぎを炒めます。

玉ねぎに火が通り透明感が出てきたら、ほぐした蟹の身と茹でたマカロニを加え、よく混ぜ合わせます。

ホワイトソースを加えます。

混ぜ合わせたら蟹の甲羅に入れます。今回は70g入れました。

とろけるチーズを乗せ、甲羅が焦げないように、アルミホイルで包み込みます。オーブンでチーズが溶けるまで加熱します。

完成

蟹グラタンの完成です。

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