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カスベの煮付けの作り方

カスベの煮付け

カスベを甘辛く煮付けました。プルプルの柔らかい白身と、コリコリとした歯ごたえのある軟骨が、とってもおいしいです

カスベの煮付け

材料

カスベ 125g
醤油 45cc
30cc
みりん 30cc
砂糖  大さじ1
生姜 少々

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カスベの煮付けの作り方

これがカスベです。
大きかったので今回のから揚げの他に、燻製と煮付けを作りました。
カスベを好みの大きさに切ります。
好みの大きさに切ったカスベに、熱湯を回しかけて臭みを少し取り除きます。
表面が少し白くなる程度でOKです。
鍋に調味料と生姜2~3枚を入れ、沸騰させて砂糖を溶かします。
砂糖が溶けたら、カスベを入れます。
落とし蓋をして中火で5~6分煮込みます。

完成

カスベの煮付けの完成です。

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