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カスベを使ったレシピ

ぷりぷりの身とコリコリとした軟骨の触感が美味しいカスベ。主に北海道方面で採れる食材です。エイなのでやはりクセがあるので、煮付けや佃煮など少し味付けを強くしたレシピが多くなります。

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