金目鯛の炊き込みご飯

金目鯛の頭とカマで、炊き込みご飯を作りました。金目鯛の旨みが、しっかりご飯に染み込んでいておいしかったです。

金目鯛の炊き込みご飯の作り方

捌いて残った頭とカマのです。頭は半分に割りました。 ※金目鯛の捌き方

残っているウロコと臭みを取るため、熱湯を両面にまわしかけます。熱湯をかけ終わったら、冷水の中でやさしく表面をなで、ウロコをとります。

お米を水でとぎ、水を3合のメモリに合わせます。

材料を全部入れ、炊飯のスイッチを押します。

炊き上がったらアラを取り出し、身をほぐします。ほぐした身をご飯に混ぜて完成です。

完成

金目鯛の炊き込みご飯の完成です。