旬の春わかめを茎と葉の部分に切り分け、下処理をしてからさつま揚げと一緒に炒め煮にしました。春わかめは肉厚でシャキシャキしているので、煮ても歯応えが少し残ってて食べ応えがあって美味しかったです。今回はさつま揚げと人参を使いましたが、お好みの具材でＯＫです。

茎わかめの炒め煮の作り方

春わかめを葉と茎に分けた状態です。

４～５センチくらいの長さに切り揃えます。

人参は千切り、さつま揚げは短冊切りにしておいきます。鍋に少量のごま油を入れたら、刻んだ茎わかめ、人参、さつま揚げを加え、油が全体に行き渡るように軽く炒めます。

炒め終わったら隠れる位の水を入れ、めんつゆで味を整えて１０分くらい煮ます。

完成

茎わかめの炒め煮の完成です。