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蟹マカロニグラタンの作り方

蟹マカロニグラタン

自家製ホワイトソースの他に、生クリームとパルメザンチーズをプラスして、濃厚なカニマカロニグラタンを作りました。

蟹マカロニグラタン


材料

かに缶 1個 135g
マカロニ (乾) 60g
玉ねぎ 1/2個
白ワイン 50cc
生クリーム 50cc
パルメザンチーズ 10g
とるけるチーズ 適量
ホワイトソース
薄力粉 30g
バター 30g
牛乳   225cc
固形コンソメ 1個

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玉ねぎのレシピ





蟹マカロニグラタンの作り方

ホワイトソースを作ります。
フライパンにバターを入れます。バターが溶けたら薄力粉を入れ、バターと薄力粉をよく練り合わせます。バターと薄力粉が混ざり合ったら、牛乳を一気に入れます。牛乳を加えたら泡だて器でダマにならないように、しっかり混ぜ合わせます。後は包丁で刻んだコンソメを加え、トロミが出るまで煮詰めます。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、マカロニを入れ、マカロニが入ったいた袋の裏に記載されている時間かかけて茹でます。茹で上がったらザルに空けて水気を切っておきます。
フライパンにバターを入れ、好みの大きさに切った玉ねぎを加え、透明感が出るまで炒めます。
玉ねぎに火が通ったら、蟹缶を水分ごと全部入れます。白ワインも加え、少し煮詰めて水分を軽く飛ばします。
茹でたマカロニと生クリームを加え、少しトロミが出るまで中火で炒めます。トロミが出たらパルメザンチーズを加えます。
ホワイトソースを加え、好みの硬さになるまで煮詰めます。
耐熱容器に入れ、とろけるチーズを乗せてオーブンで焼きます。

完成

蟹マカロニグラタンの完成です。

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