マグロと森のバターと言われるくらい栄養価が高いアボカドを、自家製のアンチョビドレッシングで和えました。

マグロとアボカドのサラダの作り方

マグロのサクを角切りにします。 マグロの捌き方

アボカドはキレイに水で洗い、種に当たるように縦に包丁を入れます。そのまま種に包丁を当てたまま、くるりとアボカドを一周させます。切れ目を真ん中にし て、アボガドを両手で包むようにもって、ビンの蓋を開けるようにひねります。パックリと2つに割れたら、スプーンで種をえぐりとります。

種を取り除いたら皮を剥き、1ｃｍ角に切ります。

アンチョビドレッシングを作ります。 アンチョビのフィレはみじん切りにします。オリーブオイル、酢、おろしにんにく、塩、コショウを加え味を調えます。

アンチョビドレッシングに、アボカドとマグロを入れ、よく混ぜ合わせます。

完成

マグロとアボカドのサラダの完成です。