マグロの竜田揚げ
マグロの血合いを、醤油で下味を付けて揚げました。
マグロの血合いを、醤油で下味を付けて揚げました。
マグロの竜田揚げの作り方
マグロの捌き方 |
血合いを好みの大きさに切り、残っている骨を骨抜きで綺麗に取り除きます。 |
ボールに材料を全部入れ、よく混ぜ合わせて冷蔵庫で1時間くらい浸けておきます。 |
ビニール袋に片栗粉とマグロを入れ、シャカシャカと振って、片栗粉をまぶします。 |
160℃くらいに熱した油に入れ揚げます。 ※160℃は、鍋の底につ付かないようにして菜箸を入れて見て、箸の先から細かい泡が出る位です。 |
完成
マグロの竜田揚げの完成です。 |