マグロの竜田揚げ

マグロの血合いを、醤油で下味を付けて揚げました。

マグロの竜田揚げの作り方

マグロの捌き方

血合いを好みの大きさに切り、残っている骨を骨抜きで綺麗に取り除きます。

ボールに材料を全部入れ、よく混ぜ合わせて冷蔵庫で1時間くらい浸けておきます。

ビニール袋に片栗粉とマグロを入れ、シャカシャカと振って、片栗粉をまぶします。

160℃くらいに熱した油に入れ揚げます。 ※160℃は、鍋の底につ付かないようにして菜箸を入れて見て、箸の先から細かい泡が出る位です。

完成

マグロの竜田揚げの完成です。