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マグロの竜田揚げの作り方

マグロの竜田揚げ

マグロの血合いを、醤油で下味を付けて揚げました。

マグロの竜田揚げ

材料
マグロの血合い   400g
大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
おろし生姜 小さじ1
片栗粉 適量

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マグロの竜田揚げの作り方

マグロの捌き方
血合いを好みの大きさに切り、残っている骨を骨抜きで綺麗に取り除きます。
ボールに材料を全部入れ、よく混ぜ合わせて冷蔵庫で1時間くらい浸けておきます。
ビニール袋に片栗粉とマグロを入れ、シャカシャカと振って、片栗粉をまぶします。
160℃くらいに熱した油に入れ揚げます。

※160℃は、鍋の底につ付かないようにして菜箸を入れて見て、箸の先から細かい泡が出る位です。

完成

マグロの竜田揚げの完成です。

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