焼きあご(焼干し)
「あご」とは飛魚のことです。飛魚を炭火でじっくり焼いた後、天日干しにしました。

「あご」とは飛魚のことです。飛魚を炭火でじっくり焼いた後、天日干しにしました。

焼きあご(焼干し)の作り方
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![]() 腹ヒレの後ろを通り、肛門まで斜めに包丁を入れます。 |
![]() 串に少量の油を塗っておくと、串が取れやすくなると思います。 |
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完成
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