人参ジャム

綺麗なオレンジ色の人参をジャムにしました。野菜というよりフルーツのような感じになって、とっても食べやすいです。

人参ジャムの作り方

皮を剥いた人参の重さを量り、砂糖の分量を決めます。

鍋にたっぷりの水と適当な大きさに切った人参を入れ、柔らかくなるまで茹でます。

人参が柔らかくなったら、茹で汁を加え、人参をペースト状にします。茹で汁は、ミキサーが回る程度加えてください。

鍋にペースト状にした人参と砂糖を加え、弱火で煮詰めていきます。煮詰まってくるとハネるようになりますので、火傷には十分気をつけてください。

鍋にの底に線が書けるようになるまで、焦がさないように煮詰めます。

完成

人参ジャムの完成です。