トマトジャム
トマトを柔らかく煮て、ミキサーでペースト状にし、裏漉ししてて煮詰めました。苺ジャムのような味に仕上がりました。
トマトを柔らかく煮て、ミキサーでペースト状にし、裏漉ししてて煮詰めました。苺ジャムのような味に仕上がりました。
トマトジャムの作り方
トマトは熱湯に30秒~1分浸けて、皮にヒビを入れます。 |
皮にヒビが入ったら、冷水に浸け皮を剥きます。 |
皮とヘタを取り除き、適当な大きさに切り、重さを量ります。砂糖の分量を決めます。 |
刻んだトマトに砂糖を加え、中火から弱火の間くらいでトマトが柔らかくなるまで煮込みます。途中でアクがでますので、綺麗に取り除いてください。 |
トマトが柔らかくなったらミキサーにかけてペースト状にします。ペースト状になったら、トマトの種を取るため裏漉しします。 |
裏漉ししたトマトを鍋に戻し、好みの固さになるまで煮詰めます。今回は鍋の底が見える位まで煮詰めました。 |
完成
トマトジャムの完成です。 |