バナナ酒
バナナは季節が関係なく、いつでも手軽に買える果物の一つです。しかも値段も高くないので作りやすい果実酒です。

バナナは季節が関係なく、いつでも手軽に買える果物の一つです。しかも値段も高くないので作りやすい果実酒です。

バナナ酒の作り方
![]() ※沸騰したお湯に入れると、割れる場合があって危険ですので、必ず水から入れてください。 ※保存容器を煮沸消毒する方法 |
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![]() ※甘さの目安:飲料水の「ヤクルト」の糖度が、18.1度です。 |
保存
![]() ※果実は2ヵ月後に引き上げます。 |
![]() バナナが焼酎から出て、空気に触れていた部分が黒く変色!!!早急に黒く変色してしまったバナナを取り出し、サランラップを焼酎に付け空気に触れないように処置しました。焼酎の色がちょっと琥珀色になってしまいましたが、このまま様子を見ます。 |
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![]() 上の方に澱が貯まり、黒く濁っていました。恐る恐る蓋を開け、匂いを嗅いでみた。腐っている匂いはナシ!ほんのりバナナの香りが出てました。匂いが大丈夫そうだったので、バナナを取り出し黒く変色した部分を切り取りビンに戻しました。お酒の方は2回くらい漉してから、同じようにビンに戻しました。バナナが浮かんでこないように重石も入れ、サランラップで中蓋もしました。 |
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![]() 視覚的に限界・・・です。匂いは腐ったような匂いは無かったのですが、このまま熟成させる勇気も無く断念。お腹があまり丈夫な方ではないので、試飲をせずに廃棄処分にしました。何が原因??完熟バナナだったから?初期段階で空気に触れていたから?いずれにしても面白くないので、再チャレンジします!! |
バナナ酒 パート2
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失敗
![]() 前回よりはマシな出来でしたが、香りと味が個人的に好きじゃない物に仕上がったため、今回も廃棄処分にしました。 |