ビワ酒
ビワの季節がやってきました。ビワは5月末から7月初めまでと、短い期間だけしか収穫が出来ない果物です。
ビワの季節がやってきました。ビワは5月末から7月初めまでと、短い期間だけしか収穫が出来ない果物です。
ビワ酒の作り方
保存ビンがゆったり入るくらいの大きな鍋に、たっぷりの水を入れ保存ビンを沸騰します。 ※沸騰したお湯に入れると、割れる場合があって危険ですので、必ず水から入れてください。 ※保存容器を煮沸消毒する方法 |
ビワはとてもテリケートな果物です。優しく水洗いをして、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 |
煮沸消毒した保存ビンに、ビワと氷砂糖、ホワイトリカーを入れます。 |
今回使ったのビワを糖度計で測ってみたら、糖度9.9度でした。 ※甘さの目安:飲料水の「C.C.Lemon」の糖度が、9.8度です。 |
保存
飲み頃は漬けてから3ヶ月後です。 ※ビワの実は1年後に引き上げます。 |
完成