マンゴスチン酒

マンゴスチンは「果物の女王」と呼ばれ、東南アジアを代表する果物の一つです。甘みと酸味のバランスが良い果物です。

材料

マンゴスチン	500g
ホワイトリカー 35度	900cc

※1.8リットル以上の容器が必要になります。

【関連リンク】
・マンゴスチンを使ったレシピ

マンゴスチン酒の作り方

保存ビンがゆったり入るくらいの大きな鍋に、たっぷりの水を入れ保存ビンを沸騰します。 ※沸騰したお湯に入れると、割れる場合があって危険ですので、必ず水から入れてください。 ※保存容器を煮沸消毒する方法

マンゴスチンの皮を剥きます。 マンゴスチンの下の方を薄く切り落とします。

包丁の角で十字に薄く切れ目を入れます。 ※マンゴスチンは表面の皮だけが少し固くて、内側はすごく柔らかいので、表面に傷を付ける程度でOKです。

切れ目を開けるようにして、皮を剥きます。

煮沸消毒した保存ビンにマンゴスチン、ホワイトリカーを入れます。 ※マンゴスチンは甘みが強いので、氷砂糖は入れませんでした。

今回使ったドラゴンフルーツを糖度計で測ってみたら、糖度16度でした。 ※甘さの目安：飲料水の「ブルガリアのむヨーグルト」の糖度が、17.7度です。

保存

漬けてから6ヶ月後くらいから飲むことができますが、熟成させるほどおいしくなるそうです。

完成

漬けてから1年半後 砂糖を使っていないのと、マンゴスチン自体があまり味が強くないので、アルコール味が強く感じられます。個人的に嫌いな味ではありませんが、オススメ！っていう味でも無いかもです。