ネクタリン酒

ネクタリンは桃の仲間で、爽やかな酸味と甘さがある果物です。つやつやとした赤い色の果皮が、夏にぴったりです。

ネクタリン酒の作り方

保存ビンがゆったり入るくらいの大きな鍋に、たっぷりの水を入れ保存ビンを沸騰します。 ※沸騰したお湯に入れると、割れる場合があって危険ですので、必ず水から入れてください。 ※保存容器を煮沸消毒する方法

ネクタリンは水で綺麗に洗い、キッチンペーパーなどで綺麗に水気を拭き取ります。

ネクタリンのエキスが染み出しやすいように、十文字に切れ目を入れます。

煮沸消毒した保存ビンにネクタリン、氷砂糖、ホワイトリカーを入れます。

今回使ったネクタリンを糖度計で測ってみたら、糖度10度でした。 ※甘さの目安：飲料水の「コカコーラ」の糖度が、10.8度です。

保存

飲み頃は、漬けてから6ヶ月後くらいになります。

完成

1年後 香りはほとんどありません。味はソルダム酒に良く似ています。ソルダムより少し酸味があるので、すっきりした味に感じられます。