ニセアカシヤの花酒

ニセアカシヤの花で果実酒を作ってみました。

ニセアカシヤの花酒の作り方

ニセアカシヤは茎をつまんで、しごくようにようにして花だけを取ります。

大きな鍋にたっぷりの水を入れ、保存ビンと蓋を入れ、沸騰してから10分くらい煮沸消毒します。消毒したビンは、綺麗な布巾の上に逆さまにしてそのまま冷やします。 ※沸騰したお湯に入れると、割れる場合があって危険ですので、必ず水から入れてください

煮沸消毒した保存ビンに、ニセアカシヤの花と氷砂糖、ホワイトリカーを入れます。

完成

浸け始めてから3か月後です。

やはり香りはどこか蜂蜜っぽいです。味にはあまり出てきていませんが、スッキリしてて飲みやすいです。