ちゃんちゃん焼き

ちゃんちゃん焼きは、鮭などの魚と好みの野菜とをホットプレートで蒸し焼きにして、バターや甘味噌で味を整えてから食べる、北海道の郷土料理です。

ちゃんちゃん焼きの作り方

キャベツは一口大の大きさに切ります。玉ねぎくし切りまたは5mmくらいの幅のスライスにきります。ピーマンも種を取って千切りします。

味噌、砂糖、みりん、酒を良く混ぜ合わせ、味噌タレを作ります。

鮭に軽く塩、コショウをふり、下味を付けます。

ホットプレートもしくはフライパンにバター10gを入れ、下味を付けた鮭を焼きます。

鮭が焼けたら、一旦取り出します。

刻んだ野菜を入れ軽く炒めます。野菜に少し火が通ったら、焼いた鮭を戻し、残しておいたバターと味噌ダレを加えます。

ホットプレートに蓋をして蒸し焼きにします。蓋から蒸気が上がってきたら完成です。

完成

ちゃんちゃん焼きの完成です。