ノドグロは目が大きく赤い色をした魚で、マダイやキンメダイなどと同じような扁平な形をしていてす。名前の通り、口を開けてみると喉のところが黒くなっています。

ノドクロ (アカムツ)の捌き方
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![]() ※水の中でやると、剥がれたウロコが飛ばずに済みます。 |
![]() 胸ビレの後ろ (尾より)から包丁を少し斜めに入れ、半分 (中骨まで)切ります。 |
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完成
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