よくある事ですが、レシピに「○cmの型」となっていて、自分の持っている型の大きさと違う場合、分量を計算し直さなければなりません。その時、どの位の割合にすればいいのか考えてしまいます。そこでメモ書きとして大体の倍率を書いておくことにしました。

目次

9㎝(3号型)からの変更

大きさ 倍率
12cmに(4号型) 1.778
15cmに(5号型) 2.778
18cmに(6号型) 4.000
21cmに(7号型) 5.444
24cmに(8号型) 7.111
27cmに(9号型) 9.000
30cmに(10号型) 11.111

3号型の直径9㎝になります。おおよそ1~2人分の量になります。かわいいサイズに仕上がります。

12㎝(4号型)からの変更

大きさ 倍率
9cmに(3号型) 0.563
15cmに(5号型) 1.563
18cmに(6号型) 2.250
21cmに(7号型) 3.063
24cmに(8号型) 4.000
27cmに(9号型) 5.063
30cmに(10号型) 6.250

4号型は直径12㎝になります。おおよそ2~4人分の分量になります。4人家族で1個ずつ食べるに丁度よさそうです。

15㎝(5号型)からの変更

大きさ 倍率
9cmに(3号型) 0.360
12cmに(4号型) 0.640
18cmに(6号型) 1.440
21cmに(7号型) 1.960
24cmに(8号型) 2.560
27cmに(9号型) 3.240
30cmに(10号型) 4.000

5号型は直径15㎝になります。おおよそ4~6人分の分量になります。ホールで売っているデコレーションケーキの一般的なサイズになります。デザインや段数でも変わってきますが、生クリームの量は300ml必要になると言われています。

18㎝(6号型)からの変更

大きさ 倍率
9cmに(3号型) 0.250
12cmに(4号型) 0.444
15cmに(5号型) 0.694
21cmに(7号型) 1.361
24cmに(8号型) 1.778
27cmに(9号型) 2.250
30cmに(10号型) 2.778

6号型は直径18㎝になります。おおよそ6~8人分の分量になります。レシピなどをみると一番多く使われてるサイズのようです。生クリームも200ml入りのパックが2本、400ml必要になるようです。

21㎝(7号型)からの変更

大きさ 倍率
9cmに(3号型) 0.184
12cmに(4号型) 0.327
15cmに(5号型) 0.510
18cmに(6号型) 0.735
24cmに(8号型) 1.306
27cmに(9号型) 1.653
30cmに(10号型) 2.041

7号型は直径21㎝になります。おおよそ8~10人分の分量になります。このくらいのサイズになると、ピザサイズになってきます。作り甲斐のあるサイズです。

24㎝(8号型)からの変更

大きさ 倍率
9cmに(3号型) 0.141
12cmに(4号型) 0.250
15cmに(5号型) 0.391
18cmに(6号型) 0.563
21cmに(7号型) 0.766
27cmに(9号型) 1.266
30cmに(10号型) 1.563

8号型は直径24㎝になります。おおよそ10~12人分の分量になります。ここからは大家族用?もしくは、商品サイズといってもいいかも知れません。

27㎝(9号型)からの変更

大きさ 倍率
9cmに(3号型) 0.111
12cmに(4号型) 0.198
15cmに(5号型) 0.309
18cmに(6号型) 0.444
21cmに(7号型) 0.605
24cmに(8号型) 0.790
30cmに(10号型) 1.235

9号型は直径27㎝になります。おおよそ12~14人分の分量になります。このサイズになるとレシピ自体、あまり見ないと思います。

30㎝(10号型)からの変更

大きさ 倍率
9cmに(3号型) 0.090
12cmに(4号型) 0.160
15cmに(5号型) 0.250
18cmに(6号型) 0.360
21cmに(7号型) 0.490
24cmに(8号型) 0.640
27cmに(9号型) 0.810

10号型は直径30㎝になります。おおよそ14~16人分の分量になります。バースディケーキとして、ケーキに絵が描ける大きさです。イベント用のサイズですね。

卵の数の計算方法

卵を使っているレシピの場合、レシピより自分の型がワンサイズ大きくなったら、レシピの卵の数+1個にします。
15㎝から18㎝に変更する場合=ワンサイズ大=レシピの個数+1個
15㎝から21㎝に変更する場合=2サイズ大=レシピの個数+2個

逆にサイズが小さくなった場合、レシピの個数-1個にします。
18㎝から15㎝に変更する場合=ワンサイズ大=レシピの個数-1個
21㎝から15㎝に変更する場合=2サイズ大=レシピの個数-2個

直径15㎝で卵2個使うレシピの場合 直径18㎝で卵3個使うレシピの場合
12㎝に変更 -1個で卵1個 12㎝に変更 -2個で卵1個
18㎝に変更 +1個で卵3個 15㎝に変更 -1個で卵2個
21㎝に変更 +2個で卵4個 21㎝に変更 +1個で卵4個

卵を使っているレシピの場合、卵の分量を基準にして他の材料の分量を変更します。
変更したい卵の数÷レシピの卵の数×材料=作りたいサイズに必要な分量

例:2÷3=0.666

直径18㎝の丸型1台分 直径15㎝の丸型1台分に変更
薄力粉 90g 90×0.66=59.4 ⇒ 60g
砂糖 70g 70×0.66=46.2 ⇒ 47g
全卵3個 全卵2個

焼き時間
サイズが変更すれば、当然焼き時間も変わってきます。温度は変更せずに、ワンサイズ小さくした場合は、5~10分短か目に焼きます。逆に大きくした場合は、長めに焼きます。

もっと詳しく知りたい場合は、「ロッテの分量変更」で確認してください。
人気スイーツランキングさんでは自動計算出来るようなので参考にしてみてください。