表面が黄金色になるまで、冷燻製でじっくり燻した新巻鮭を、少し日本酒で柔らかくしご飯と一緒に炊きました。燻製の良い香りが口いっぱいに広がり、とても美味しかったです。
燻製新巻き鮭の炊込みご飯の作り方
 自家製の新巻鮭の燻製です。燻製新巻鮭の作り方 |
 ブツ切りにした新巻鮭を日本酒に付け、一晩おきます。 |
 翌日ザルに空け、水気を切ります。 |
 骨と皮を取り除き、食べやすいように身をほぐします。 |
 お米をいつものように研ぎ、調味料を加えてから、水を目盛りのところまで入れます。 |
 ほぐした新巻鮭を入れ、炊き上げます。 |
 炊き上がりました！ |
完成
 燻製新巻鮭の炊込みご飯の完成です。 |