シドケを軽く茹で、薄くスライスした胡瓜を加え、塩を軽くまぶして2~3時間置くだけで、美味しい浅漬けになります。

シドケの浅漬け

材料

シドケ  適量
胡瓜 適量
 材料の2%

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シドケの浅漬けの作り方

シドケはお浸しを作るように、少量の塩を入れたお湯で柔らかくなるまで茹で、冷水で締めます。
シドケが冷えたら水気をしっかり切り、好みの長さに切ります。胡瓜も好みの形に切り、シドケと合わせて重さを量ります。塩を野菜の2%加え、全体に行き渡るに様に混ぜ合わせ、冷蔵庫でそのまま2~3時間くらい置きます。食べる時に余分な水分を絞り、器に盛ります。

完成

シドケの浅漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。