タラの芽のちょっと変わった食べ方です。軽く茹でて柔らかくしたタラの芽に、甘い粕床を合わせて、酒の肴になる粕漬けにしました。

タラの芽の粕漬け

材料

タラの芽  10個くらい
少量
酒粕 100g
三温糖 40g

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タラの芽のレシピ
粕漬けのレシピ



タラの芽の粕漬けの作り方

タラの芽は袴を取り除きます。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら少量の塩を加え、柔らかくなる様に茹でます。茹で終わったら冷水に浸けて色止めをします。
練り粕に三温糖を混ぜ合わせ、粕床を作ります。
水気を切ったタラの芽と粕床を合わせ、1~2時間くらい味を馴染ませます。

完成

タラの芽の粕漬けの完成です。