キャベツを使った、ピリッと辛い簡単浅漬けの作り方です。コチュジャンをベースにしたお手軽なキムチの素を、下漬けしたキャベツと混ぜ合わせるだけ!漬けてから短時間で食べれるので、晩酌のお供にいかがですか?

キャベツのキムチ風浅漬け

材料

キャベツ  3~4枚
 キャベツの2%
コチュジャン 20g
魚醤 15g
粉唐辛子 6g
すりおろしにんにく 5g
すりおろし生姜 5g
蜂蜜 20g

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キャベツのキムチ風浅漬けの作り方

キャベツの重さを量り、塩の分量を計算します。
流水で洗い、好みの大きさにカットします。
塩を加え、混ぜ合わせて1時間ぐらい下漬けします。30分ぐらい経ったら、一度上下が逆になるにように混ぜます。
下漬けをしている間に、塩以外の調味料を混ざ合わせ、キムチの素を作っておきます。
下漬けが終わったら、ギュッと握って余分な水分を切り、保存袋に入れます。作っておいたキムチの素も入れます。
良く振って混ぜ合わせたら、空気を抜いて冷蔵庫で3~4時間置いて、味を馴染ませます。

完成

キャベツのキムチ風浅漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。