ビールや日本酒が欲しくなる、ニンニクの味噌漬けを作りました。生のニンニクをそのまま漬けるのでなく、茹でてから漬けているので出来上がりまでの時間も短く、匂いも少ないのでおすすめです。

ニンニクの味噌漬け

材料

ニンニク 2個
味噌  100g
三温糖 50g
10g
みりん 10g

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ニンニクの味噌漬けの作り方

味噌床を作ります。フライパンに調味料を入れて、弱火で加熱しながら混ぜ合わせていきます。味噌がぽってりとなるくらいまで煮詰めて、冷ましておきます。
ニンニクは皮と硬い根元を取り除きます。
沸騰させたお湯にニンニクを入れ、2分くらい茹でます。茹で終わったらザルに空けて水気を切りながら、冷まします。
ニンニクが冷めたら、保存袋に味噌床と一緒に入れ、揉み合わせてニンニクに味噌が絡むようにします。あとは空気を抜いて冷蔵庫で1週間くらい漬けます。

完成

ニンニクの味噌漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。