青唐辛子は主に薬味や調味料として使われることが多い野菜です。代表的なのが柚子胡椒や南蛮味噌になります。柚子胡椒は種を取り、青柚子の皮と混ぜ合わせた物になります。南蛮味噌は刻んだ青唐辛子と味噌を練り合わせた物になります。

科名:ナス科
属名:トウガラシ属
特徴:辛さが辛くない物と、すごく辛い物の両極端に分かれているので、少し味見をしてから使った方がいい野菜です。

調味料
漬物
その他