さくらんぼのパウンドケーキの作り方

さくらんぼのパウンドケーキ

自家製のさくらんぼのシロップ煮とサワークリームを使って、パウンドケーキを作りました。

さくらんぼのパウンドケーキの作り方

これはサミットという、アメリカンチェリーと同じ黒褐色をしたさくらんぼを、シロップ煮にしたものです。 さくらんぼのシロップ煮の作り方

さくらんぼの種を取り、グラニュー糖とキルシュワッサーをまぶしておきます。 キルシュワッサーはサクランボを醗酵させ、6週間前後寝かせた後に蒸留した、蒸留酒です。

容器にクッキングシートを敷いておきます。 この容器は100円均一で購入した、ミニパウンドケーキの型です。

常温に戻しておいた無塩バターとサワークリームをよく混ぜ合わせます。しっかり混ざり合ったら、砂糖を2～3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わます。 白っぽくなるまで、よく混ぜます。 サワークリームの作り方

別の容器で割りほぐした卵を、2～3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わます。 分離しやすいので、1回ずつしっかり混ぜ合わせてください。

生地に粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜます。 薄力粉とバーキングパウダーは、あらかじめ一緒にふるいにかけておきます。

粉っぽさがなくなったら、型に生地の1/3を入れます。

流し入れた生地の上に、さくらんぼを半分入れます。同じように残りの生地とさくらんぼを重ね入れます。 最後は生地で終わるようにします。（生地→さくらんぼ→生地→さくらんぼ→生地）

170℃で余熱しておいたオーブンで30～40分焼きます。

完成

さくらんぼのパウンドケーキの完成です。