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揚麺 (皿うどんの麺)の作り方

揚麺 (皿うどんの麺)

長崎県の郷土料理の一つである皿うどんの、あのカリカリ麺を作ってみました。

揚麺(皿うどんの麺)


材料 2人前

中華麺 細麺  1玉
サラダ油  適量

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中華麺のレシピ






揚麺 (皿うどんの麺)の作り方

中華麺 細麺をよくほぐします。
新しいサラダ油を加熱します。麺を少し入れてみて、すぐ浮いている温度になったら、細麺の半分を入れ、カリっとなるまで、動かさずそのまま揚げます。

完成

揚麺の完成です。

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