デュラムセモリナ粉、卵、塩、オリーブオイルの4つの材料で美味しい生パスタが出来ます。ホームベーカリーで捏ねて好みの厚さ、太さに切って色々なパスタが楽しめます。もちろんラザニア生地としても使えます。
手打ち生パスタの作り方
材料をホームベーカリーのパンケースに入れ、10分くらい捏ねます。卵の大きさで粉の分量が変わります。耳たぶと同じ位の固さに仕上がるように、粉の分量を調整して下さい。 |
捏ね終わったらひとまとめにして、生地が乾燥しないようにして生地を1時間くらい常温で寝かせます。生地を作るまで時間が開く場合は冷蔵庫で熟成させておきます。 |
好みの厚さになるままで生地を伸ばし、好みの太さにピザカッターや包丁で切ります。生地が柔らかいので、強力粉を打ち粉として使いながら生地を伸ばしてください。 |
完成
生パスタの完成です。 |