醤油ラーメン
清湯スープを作り、調味料を加えて醤油ラーメンを作りました。残りのスープで塩ラーメンも作りました。
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・ラーメンのレシピ
・鶏肉のレシピ
・野菜のレシピ
清湯スープを作り、調味料を加えて醤油ラーメンを作りました。残りのスープで塩ラーメンも作りました。

材料
鶏ガラ 2羽 | 500g |
ネギの青い部分 | 100g |
生姜 | 60g |
玉ねぎ | 100g |
水 | 2リットル |
中華麺 | 1玉 |
チャーシュー | 2枚 |
シナチク | 適量 |
長ネギ | 適量 |
醤油 | 大さじ1 |
砂糖 | 3g |
塩 | 1g |
ハイミー | 一つかみ |
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塩ラーメンの作り方
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![]() 火加減は、小さな気泡が立つ程度にします。 |
![]() 濾す時も静かに濾します。 |
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完成
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