皮から手作り！残ったカレーやレトルトカレーで美味しいカレーまんを作ることが出来ます。出来立ての自家製カレーまんは最高です！

カレーまんの作り方

ぬるま湯にドライイーストと砂糖を溶かしておきます。

薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、カレー粉をふるいにかけておきます。ふるいにかけた粉類にサラダ油とドライイーストを溶かしたぬるま湯を加え、よく混ぜ合わせます。

ボールの中でひとまとまりになったら台の上に取り出し、生地が滑らかになるまでよく捏ねます。捏ねあがったら生地が乾燥しないようにして、生地を30分くらい休ませます。

生地を休ませている間に、具材を作ります。フライパンに油を引かずに挽肉を入れて炒めます。挽肉に火が通ったら、残っていたカレーを入れ混ぜ合わせます。

出来た具材を個数分に分けておきます。

30分後、寝かせておいた生地を、強力粉をまぶした台に取り出して、棒状にして成形してから4つに切り分けます。

切り分けた生地を丸くまるめ直し、中央を少し厚くして円形に伸ばします。

周りの生地を中央に回しながら寄せていき、具材を包みます。包んだ生地はクッキングシートの上におきます。

蒸し器に入れて、蓋をして10～15分くらいおいて発酵させます。発酵が終わったら、蒸し器の蓋を布巾などで包みんで強止めをしてから、強火で12～13分くらい蒸します。

完成

カレーまんの完成です。

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