あんまん、肉まんと同じ皮で、花巻（ホアジュアン）を作りました。具材が入って無くても美味しいです。最近では具が入っていない素の中華まん「素まん」とも呼ばれているようです。

花巻（ホアジュアン）の作り方

生地の作り方は肉まんやあんまんとまったく同じなので、そちらで確認してください。

生地が出来たら強力粉をまぶした台に取り出して、長方形になるように伸ばします。

伸ばした生地にごま油を適量落とし、端の方2～3cm残して伸ばします。普通のサラダ油を使うと、クセのない仕上がりになります。溶かしバターを使うと、風味が良くなります。

生地を手前の方から奥の方に向かって、クルクルと巻いていきます。

巻き終わったら、しっかりと綴じ目とつまんで閉じたら、半分に切り分けます。

綴じ目を下にして、上 1cm残して縦半分に切ります。

切れ目が見えるように左右交差させます。

右の生地を、残した上 1cmの生地の上に乗せます。

左の生地を、右の生地の上に乗せます。切り分けえた生地が長かった場合は、そのまま後ろに回します。

クッキングシートの上に乗せ、蒸し器に入れてで10～15分蓋をして発酵させます。15分後、蓋に露止めをして強火で12～13分蒸します。

完成

花巻（ホアジュアン）の完成です。

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肉汁たっぷりの肉まんもおいいしですよ！