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イカ焼売の作り方

イカ焼売

イカとはんぺんを使って、イカ焼売を作ってみました。柔らかくておいしかったです。

イカ焼売

材料
イカ 1パイ 200g
餃子の皮 15枚くらい
玉ネギ 1/2個 70g
はんぺん 50g
生姜 3g
小さじ1
砂糖 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
サラダ油 少量

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イカ焼売の作り方

イカは皮を剥き、ぶつ切りにします。
玉ネギはみじん切りにします。フライパンに少量のサラダ油をひき、軽く炒め(3~4分くらい)冷ましておきます。
フードプロセッサーにはんぺん、砂糖、塩、酒、ごま油、生姜を入れ、ペースト状になるまで混ぜ合わせます。

はんぺんの作り方
ブツ切りにしたイカを加え、切り混ぜます。

※イカの食感が残るように、少し粗めにします。
冷ましておいた玉ネギと片栗粉を加え、よく混ぜ合わせます。
餃子の皮を千切りにします。

※時間を置くと乾燥して固くなってしまいますので、使う時に切ります。
餃子の皮の作り方
千切りにした餃子の皮の上に、焼売の元を大さじ1位を入れ、全体に皮を薄く貼り付けます。
蒸し器にクッキングシートを敷き、その上に焼売を乗せます。
雫が落ちないように、布巾などを被せた蓋をして蒸します。強火で加熱し、蒸気が上がってから10分位蒸します。

完成

イカ焼売の完成です。

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