ワンタンの皮
本当のワンタンの皮には、ラーメンの麺作りに使う「かんすい」が使われていますが、普通のスーパーには売っていないようなので、今回は「かんすい」を使わず、家にある材料だけで作ってみました。
本当のワンタンの皮には、ラーメンの麺作りに使う「かんすい」が使われていますが、普通のスーパーには売っていないようなので、今回は「かんすい」を使わず、家にある材料だけで作ってみました。
ワンタンの皮の作り方
 中力粉とコーンスターチをふるいにかけます。ふるいにかけた粉に、熱湯を少しずつ加え、菜箸などでよくかき混ぜます。 |
 手で触れるくらいの厚さになったら、手で一塊になるように練りまとめていきます。 |
 まとまったらビニール袋に入れ、30分くらい寝かせます。 |
 打ち粉をした台に生地を出します。 |
 手のひらで丸く伸ばします。 |
 麺棒を使い、出来る限り薄く延ばします。 |
 伸ばした生地を7cm角に切ります。ピザカッターを使って切り分けました。 |
完成
 ワンタンの皮の完成です。 |
 ワンタンの作り方 |